Elkészítési idő: 60-120 perc Adag: 1 darabhoz
Hozzávalók
Tésztához:
6 evőkanál cukor
6 db tojás
3 evőkanál kakaópor
6 evőkanál rétesliszt
3 evőkanál rum
késhegynyi szódabikarbóna
6 db tojás
3 evőkanál kakaópor
6 evőkanál rétesliszt
3 evőkanál rum
késhegynyi szódabikarbóna
Töltelékhez:
15 dkg cukor
3 db tojás
3 evőkanál kakaópor
reszelt narancshéj
20 dkg vaj
3 db tojás
3 evőkanál kakaópor
reszelt narancshéj
20 dkg vaj
Elkészítés
1 A cukrot a tojássárgájával és a szódabikarbónával habosra keverjük, majd beledolgozzuk a kakaót, a lisztet, végül óvatosan belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
A masszát akkora, sütőpapírral kibélelt sütőlemezre öntjük, hogy ujjnyi vastag tésztát kapjunk. Kb. 10 perc alatt megsütjük. Tiszta ruhára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla és rummal meglocsoljuk. A ruha segítségével többször ki-be tekerjük. Felcsavarva hagyjuk kihűlni.
A masszát akkora, sütőpapírral kibélelt sütőlemezre öntjük, hogy ujjnyi vastag tésztát kapjunk. Kb. 10 perc alatt megsütjük. Tiszta ruhára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla és rummal meglocsoljuk. A ruha segítségével többször ki-be tekerjük. Felcsavarva hagyjuk kihűlni.
2 A krémhez a cukrot a tojással és a kakaóval habosra verjük, narancshéjjal ízesítjük, majd gőz fölött sűrű krémmé keverjük. Langyosra hűtjük és kikeverjük a puha vajjal.
A szétnyitott piskótatekercset megkenjük a krém felével, összetekerjük, majd kívül is bevonjuk a kakaókrémmel. A krémet villával berovátkoljuk, hogy „fakérget” kapjunk. Szeletelés előtt legalább 8 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
