1 Kezdjük el főzni a lencsét. Ha lehaboztuk, adjuk hozzá a kurkumát. Főzzük tovább lassú tűzön, amíg elkészítjük a tarka-t. Ehhez az olajat és vajat felforrósítjuk, hozzá adjuk a köménymagot. Ha elkezd barnulni, adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk addig míg enyhén megbarnulnak a szélei. Adjuk hozzá a fokhagymát, és alacsony lángon kb. egy percig dinszteljük. Ezután jöhet a paradicsom (lehetőleg héj nélkül), fűszerek és némi só. Főzzük addig amíg a paradicsom szét nem fő és az egész egy szósz állagot nem kap (kb. 15 perc). Az így kapott szószt keverjük a lencséhez és főzzük további 6-8 percig amíg az egész krémessé nem válik. Kóstolás után jöhet egy végső ízesítés, és a citrom leve. A tálalásnál rátehetjük a ropogós hagymát, a tejfölt és a friss koriandert.