1 A mini fánkok elkészítésének módja a következő. A vizet a zsírral felforraljuk, egy csipet sót, cukrot teszünk bele. Hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre elkeverjük lassú tűzön, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Habverő géppel keverjük, és egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Addig keverjük, amíg langyos nem lesz, majd sütőlapra egy habzsákból kinyomkodjuk, és 180 fokos sütőben, kevés párával 15-18 percig sütjük. (helyezzünk a sütőbe egy vízzel teli edényt!)

2 A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd a kis fánkgolyókat tejszínhabbal megtöltjük.
A tejet vaníliával felforraljuk. Lefedjük, hogy meleg maradjon. A tojássárgákat cukorral habosra keverjük, és apránként hozzáadjuk a lisztet. A tejet is, arra ügyelve, hogy ne legyen csomós. Lassú tűzön, vagy gőz felett, állandóan keverve besűrítjük. Utána levesszük a tűzről, és belekeverjük az előzőleg felolvasztott csokoládét, végül langyosra hűtjük. A fánkokat ezzel a masszával vonjuk be. Ha nem gyerekeknek készül, kevés rumot is tehetünk bele.
Tejszínhabbal, narancsszeletekkel és mentalevéllel díszítjük.